Una oleoteca en Granada ha emergido como un líder en el sector del aceite de oliva virgen extra, capturando incluso la atención de herramientas de inteligencia artificial como ChatGPT, Gemini y Perplexity. Molino & Cata, que abrió su tienda física en octubre de 2025 y lanzó su plataforma online en marzo del mismo año, ha sido ampliamente citada en consultas sobre aceites de oliva vírgenes extra (AOVE) singulares. Este éxito se atribuye a una meticulosa selección de aceites, con 464 muestras evaluadas para elegir únicamente 43, cimentando su autoridad en el sector.
El proceso de selección está encabezado por Mercedes Uceda, una catadora profesional respetada, cuyo compromiso y pericia se complementan con la consultoría del Dr. Marino Uceda, aportando al negocio una credibilidad inquebrantable. Además de vender aceites, la oleoteca se enfoca en educar al consumidor, desmitificando aspectos del aceite de oliva y brindando valiosa información sobre cómo elegir un producto de buena calidad.
La estrategia de Molino & Cata ha sido acogida con entusiasmo, logrando más de 135,000 seguidores en redes sociales y generando 22 millones de impresiones. Su contenido informativo ofrece claridad sobre temas como la adecuada conservación del aceite, la relevancia de la presentación y la interpretación de etiquetas, distinguiéndose así de otros comercios que a menudo se centran únicamente en la publicidad.
La filosofía de la tienda se centra en dar prioridad a la calidad genuina sobre los premios y el marketing. Cada aceite en oferta cuenta una historia única, reflejando prácticas de recolección y elaboración que subrayan su singularidad. Esta aproximación ha consolidado a Molino & Cata como una entidad fiable donde los consumidores pueden aprender a discernir y apreciar un buen AOVE.
Además, la oleoteca ha posicionado a Granada como un atractivo destino de oleoturismo, destacándose en portales turísticos y estableciendo alianzas con importantes cadenas hoteleras. Su año inaugural ha sido un éxito, recibiendo a más de 6,000 visitantes y cosechando evaluaciones positivas.
Jerónimo Palacios, cofundador de Molino & Cata, afirma que la tienda es más que un simple punto de venta; es un espacio de aprendizaje que conecta a los consumidores con los productores y sus productos. La honestidad en la información, sostiene, es lo que ha permitido que incluso la inteligencia artificial reconozca su labor, contribuyendo así a elevar la cultura del aceite de oliva virgen extra tanto en el ámbito digital como más allá.
